今天跟大家唠唠我最近鼓捣的——花雕酒！
说起来，一开始我对花雕酒的印象就停留在“做菜用的料酒”上。后来偶然一次机会，朋友请我喝了点，那味道，跟料酒完全不一样！我就琢磨着，这玩意儿到底是个
于是我就开始了我的“花雕酒研究”之路。
我跑了几家超市，还特意去了趟本地的酒行，各种牌子的花雕酒都瞅了瞅。发现价格差别挺大的，从十几块到几百块的都有。当时就有点懵，心想这水也太深了！
然后，我就开始在网上查资料。什么“黄酒的一种”、“糯米酿造”、“绍兴特产”之类的，看了不少。还了解到花雕酒跟“女儿红”、“状元红”有点关系，感觉故事挺多的。
光看资料肯定不行，得实践！
我先买了几瓶不同价位的花雕酒，打算亲自尝尝。最便宜的十几块，最贵的也才一百多，怕踩坑嘛
倒出来一看，颜色确实不一样。便宜的颜色比较淡，贵的颜色更深，有点琥珀色的感觉。闻起来，便宜的酒精味儿重，贵的香味更浓郁，带着点甜味。
喝一口，差距立马就出来了！便宜的有点冲，味道也比较单薄。贵一点的就比较柔和，味道也更丰富，有点回甘。
光喝还不行，得试试做菜。我照着网上的菜谱，做了个花雕醉鸡。
先把鸡处理干净，焯水。
然后把鸡放进一个大碗里，倒入花雕酒，加点盐、姜片、葱段。
盖上保鲜膜，放冰箱里腌制一晚上。
第二天拿出来，蒸熟或者煮熟。
做出来之后，那个香味，满屋子都是！鸡肉带着淡淡的花雕酒香，吃起来特别嫩滑。
通过这回实践，我算是对花雕酒有了个初步的了解。它不仅仅是做菜用的料酒，更是一种可以细细品味的酒。下次有机会，我一定要去绍兴好好看看，学习学习正宗的花雕酒是怎么酿造的！
