今天想跟大家伙儿聊聊李清照那句“自是花中第一流”。一开始我对这句诗没啥特别感觉，觉得桂花嘛就是那种小小黄黄的，香是香，但要说“第一流”，是不是有点夸张了？毕竟牡丹、玫瑰啥的，那颜值也是杠杠的。
起初的疑惑
就喜欢琢磨。特别是前几年，有段时间特别闲，就爱瞎鼓捣点东西。那时候小区里种了不少桂花树，一到秋天，那香味儿，啧啧，飘得老远。但我还是觉得，这花，长得太低调了，跟那些妖艳的货色比起来，确实不怎么打眼。你说它“第一流”，我总觉得差点意思。
动手实践的契机
转机发生在一个周末。那天天气特别阳光暖洋洋的。我妈打电话说，家里桂花开了，让我弄点回去做糖桂花。我心想行，闲着也是闲着。于是我就拎着个小篮子，跑到楼下桂花树那儿去了。
过程是这样的：
- 挑选桂花：我先是转悠了一圈，找那些开得正盛，颜色是那种嫩嫩的淡黄色，闻起来香味也浓郁的花。太老的或者还没开的，我都给它略过了。
- 小心采摘：这桂花小得很，得有耐心。我一朵一朵轻轻地从枝头上捋下来，尽量不带叶子和梗。这活儿还挺细致，摘了小半天，也就那么一小捧。
- 初步清理：拿回家之后，我把采下来的桂花摊在报纸上，仔细地把里面混进去的小杂质，小虫子，都给挑拣干净。这个步骤不能省，不然影响口感和储存。
制作糖桂花
清理干净之后，就到了关键一步——做糖桂花。我以前也没正经做过，就凭着我妈口述的法子，再加上自己琢磨。
具体步骤：
- 清洗晾干（可选）：有人说要洗，有人说不用。我想着外面灰尘多，就用细细的流水稍微冲了一下，然后摊开晾，一定要晾到表面没有明显的水分为止。这个得看天气，有时候得晾大半天。
- 准备糖：我用的是那种绵白糖，感觉更容易跟桂花融合。
- 一层桂花一层糖：找个干净的玻璃瓶，开水烫过晾干。然后就开始铺了，先铺一层薄薄的糖在瓶底，然后铺一层桂花，再铺一层糖，再铺一层桂花……就这么一层一层地往上叠。重点是，每铺一层桂花，就轻轻地用勺子背压一压，让它们更紧实一点，也让糖能更好地渗进去。最上面一层，要用糖封顶，而且要多铺点。
- 密封等待：装满之后，把瓶盖拧紧，放在阴凉通风的地方。接下来就是等待了，据说至少得等个三五天，让桂花和糖充分融合，桂花的香气慢慢渗透到糖里，糖也把桂花的水分析出来一些。
“第一流”的领悟
过了大概一个礼拜，我估摸着差不多了，就打开了瓶子。你别说，那一瞬间，一股子浓郁又清甜的桂花香气“扑”的一下就钻进鼻子里了！跟我平时闻到的那种飘在空气里的香味还不一样，这种香味更醇厚，更实在。
我舀了一小勺出来，泡了杯开水。那黄澄澄的桂花在水里慢慢散开，之前被糖腌得有点蔫的小花瓣，遇到热水又舒展开了一点。喝一口，哇，那叫一个香甜！那种甜不是齁嗓子的甜，是带着桂花特有清香的甜，喝下去之后，嘴巴里、喉咙里都留着那股子回甘和香气。
这时候我再琢磨李清照那句“何须浅碧深红色，自是花中第一流”，突然就明白了。桂花它确实不需要跟别的花去比谁更鲜艳，谁更大朵。它就凭着这股子沁人心脾、无可替代的独特香气，就能征服一切。这种美，是内敛的，是持久的，是需要你静下心来，甚至亲自动手去体会，才能真正感受到的。
通过这回自己动手做糖桂花的实践，我才算是真正理解了为啥桂花能被称为“花中第一流”。它不是靠外表取胜，而是靠它那独一无二的内涵和韵味。这可能就是古人说的“腹有诗书气自华”一个道理，花也一样，有“内涵”的花，才是真牛！
