前几天听邻居老王说绿豆汤喝了能降火排毒，我寻思着试试呗。想着不就是个汤嘛还能有啥讲究？我就直接从菜市场买了袋绿豆，回家就开始倒腾了。
第一步，我把绿豆倒进盆里，胡乱洗了两遍，看着灰扑扑的。邻居说要颜色碧绿才健康，我当时还纳闷，绿豆不就是绿的吗？结果煮了半小时，揭开锅一看，整个汤都变暗红色了，跟熬了中药似的。气得我差点扔锅，寻思这不坑人吗！后来上网翻老半天，发现是水加多了，绿豆受热久就氧化变色了。
我换了招儿，重新抓一把绿豆，先用冷水泡了半小时。滤干水后，用温水下锅，又加了一丢丢盐。这回我盯着火候，大火烧开就转小火熬。等绿豆刚开花时立马关火，再焖几分钟。揭开锅一看，汤色碧绿透亮，跟翠玉一样，还飘着清香。心里美滋滋的，赶紧盛一碗出来凉着。
喝前，我查了点资料，硬是掰扯明白为啥颜色对劲儿才管用。原来绿豆皮含钾元素，温度太高泡久了，那东西就散失掉，汤变红就没效果了。保准碧绿的，能锁住那个排毒成分。喝了几天我肚子贼轻松，大热天不上火了，整个人精神不少。邻居还打趣说，我看你最近脸色都绿油油的好看哩！
整明白了点科学门道
- 绿豆皮脆生生的时候，煮出来的汤碧绿，里头钾离子能帮身体清火。
- 如果熬成红的了，那玩意早跑没了，跟喝白水没啥两样。
- 水温和时间控制最关键：冷水泡、温火煮、快关火焖。
现在我家每周煮两回，当凉水喝惯了。就是个小把戏活儿，坚持下来真有点好处。大伙儿要试，可得记着我的笨法子，别学我一开始瞎折腾！
