前几天在网上看人说那个斯密斯夫妇川味凉菜贼好吃，说啥5步就能学会，我心血来潮就想着在家整一回试试。一大早儿翻翻菜谱，立马冲超市买菜去了，结果买料还挺简单，就拿点黄瓜、胡萝卜、花生米，再搞点生抽、醋、花椒粉这些调料。
第一步：选菜洗菜
买回来我就冲厨房忙活，先把黄瓜胡萝卜啥的全掏出来洗个干净，水溅得满地都是，操蛋！洗完后甩甩水，搁边上晾着。
第二步：切菜处理
接着就上手切菜，黄瓜切成薄片儿，胡萝卜我也切了细丝，那刀工不咋地，切得歪歪扭扭的，差点儿削到手。花生米丢锅里炒炒，火大了有点糊，香倒是香，但炒完还得凉凉。
第三步：拌调料汁
调料得调酱汁嘛拿个小碗，加点生抽、醋、蒜泥，还撒了花椒粉，关键得放辣椒油。我就凭感觉乱倒，一勺醋两勺生抽那比例，搅拌搅拌，一股味儿直冲鼻子。
第四步：拌合菜料
菜和酱汁都凑一起了，全倒进大盆里，拿筷子哗哗一顿拌。黄瓜胡萝卜沾得满满的，花生米都掉外面了，捡半天，拌匀了颜色还挺鲜亮，红红绿绿的。
第五步：冷藏完成
一步就是扔冰箱冷藏，盖子一盖，等半小时取出来。闻着麻辣香，尝一口冰冰凉凉，那脆劲儿配辣味，绝了！老婆尝了说比外面卖得还地道。
整完一趟下来，真不算麻烦，5步秘诀挺靠谱，材料好找做法简单，省钱还解馋。关键心得就是别死磕比例，酱汁随便调就行。咱这经历证明在家做凉菜也不怕搞砸，翻车了就再来，就当玩儿呗。
