那天真是绝了，一进门就闻见糊味，心里咯噔一下：“完了完了bbq了！”冲进厨房一看，好家伙，锅底直接冒黑烟，跟炼丹炉似的，半边茄子碳化得比我人生还黑。这锅还是我新买的，肉疼！
化险为夷实战全记录
第一步：紧急关火断气
手抖着拧煤气灶开关，转太猛差点把手给燎了。赶紧把窗全推开，抽风机开到最大档，那烟呛得我直咳嗽，跟吸了二斤柴火灰似的。
第二步：物理降温抢救
抄起水池里泡着的抹布（幸亏早上没拧干），啪叽盖在锅把手上端起来。结果锅底太烫，抹布滋一声冒白气，吓得我差点把锅扔了。用两个厚烘焙手套垫着，像端炸弹似的把锅挪到地上。
- 重点操作：铁锅千万不能马上冲冷水
- 蹲地上看着这口黑锅发愁，差点就开冷水浇它。幸好想起上次铸铁锅这么干直接裂成两半的惨剧，改拿铁铲使劲刮锅底，那黑渣子掉得跟下煤雨似的。
回锅肉变身的奇迹时刻
翻翻冰箱只剩半根黄瓜，柜子里摸出瓶豆瓣酱。把锅里能抢救的肉片挑出来（也就五六片），跟黄瓜条爆炒。撒了把白芝麻遮丑，摆盘时特意把焦的那面朝下——结果上桌被筷子一翻，朋友乐了：“你这烧烤风味挺独特？”
血泪经验大放送
- 糊锅急救三件套：长柄铁铲（防止烫手）、湿抹布（不能太湿！）、烘焙手套（厚的那种）必须放灶台边上
- 发现冒烟千万别掀锅盖！一开盖氧气进去，火苗能蹿半米高（别问我怎么知道的）
- 烧焦的肉回锅必加酸甜口！我后来试过用菠萝汁腌，糖分能盖住七成焦苦味
做饭翻车跟人生一样，糊了也得硬着头皮铲。上个月我去相亲更绝，牛排煎糊了不说，灭火器还喷了姑娘一身干粉。那姑娘成了我固定饭搭子，她说就爱看我手忙脚乱救场的样子——有时候bbq了反而能烤出点意外惊喜来。
