那天刷短视频，刷到个老铁在晒自家种的辣椒，标题是啥“火红火红的啥选哪种专家都说这玩意儿坑多”，我心里就嘀咕了，这不我也迷上做火锅底料了吗？得试试看！
开始动手前的准备
先说哈，我可不是专家，就是个吃货想省钱不踩坑。周末一大早，开车直奔菜市场。先去小摊位找老板唠嗑，“老板，给咱推荐几样最红的辣椒呗，要那种热火的”。老板人不错，挑了三种塞给我：
- 普通红尖椒：看着红得亮堂堂的，价钱实惠，两块钱一大把。
- 小米椒：小小的，红得发紫，老板说这玩意儿辣劲足。
- 灯笼椒：圆咕隆咚的，颜色更深，但老板提醒说，这品种坑不少。
回家路上顺道拐超市，我又买了袋“专家推荐牌”的即食辣酱，这广告老说它“火红火红的，零失败”。
实践过程：一步步试吃加对比
到家二话不说，厨房开干。先是洗辣椒切辣椒，那味道冲得我鼻子直打喷嚏。第一步试吃鲜辣度，按网上的法子，各挑一片放嘴里嚼：
- 普通红尖椒：入口还温和，嚼两口后辣劲突突直冒，但忍得住。
- 小米椒：妈呀，一口咬下，嗓子眼像火烧，我立马灌了半瓶水。
- 灯笼椒：刚开始甜滋滋的，以为是坑少，后劲儿却淡如水。
然后，第二步搞即食辣酱对比。开了那袋专家酱，抹面包上一试。开头觉着香喷喷的，结果没几分钟，肚子咕噜咕噜响，我蹲厕所半小时起不来——坑死人了！赶紧翻手机查了查，专家说法是这品牌加了杂七杂八的添加剂，容易拉肚子。
第三步自己做底料。用普通红尖椒熬了锅汤，加点葱姜蒜，小火炖到红色浮上来。结果，香味飘满屋，邻居还敲门问啥做的。
结论和教训：这么选，不踩坑
折腾一整天，总结几条实实在在的：
- 普通红尖椒最靠谱：辣得均匀，价钱不贵。
- 离灯笼椒远点：看着红火，实际虚得跟面子工程似的。
- 专家推荐牌？少碰为妙：广告说得一吃就后悔。
回头想起来，上周还跟朋友吵过这事。朋友非说小米椒最牛，我劝他别瞎试。结果他偏不听，吃了趟急诊去了。所以说，亲身经历最重要，别听风就是雨。现在我家常备红尖椒，底料吃得香喷喷，省钱还省心。
