那天我在厨房煮火锅，加了包魔芋丝进去，看着它白花花的，就纳闷儿起来：这玩意儿为啥非得是白色的？市面上卖的那些，不管啥牌子，清一色的白，一点儿也不像别的粉丝那样带点黄或者灰。我琢磨着，肯定有猫腻，就决定自己动手调查一下，弄个明白。
开始动手查资料
我先掏出手机，随便搜了搜“魔芋丝为啥是白的”，跳出来一堆帖子，翻了个遍。结果发现，这些文章写得模棱两可，有的说是什么天然色，有的又扯到加工处理，看得我一头雾水。心想着，光看纸上谈兵不行，得真东西上手。于是我跑去附近的超市，挑了包最便宜的魔芋丝，揣回家。
实地做实验看看
回家后，我拆开包装，抓起一把魔芋丝，手感硬邦邦的，颜色还是白得扎眼。我拿个盆子接了凉水，把魔芋丝泡进去。等了几分钟，它变软了点，但颜色一丁点儿没变。我把它丢锅里煮，水开了后，我捞出来瞧——乖乖，还是死白死白的，煮了半天连点变黄的意思都没有。我还试了试加酱油进去煮，结果煮出来，酱油都染得锅黑了，魔芋丝反倒更显白了，气得我直拍大腿。
问问身边朋友的意见
搞了半天没结果，我就想找点人聊聊。晚上和朋友吃烧烤，随口问起魔芋丝的事。我哥们张大炮当过厨师，他一听就哈哈笑，说这玩意儿他以前在厨房经常用。张大炮掰扯道，魔芋这原料本身是棕色的，看着不咋地，但为啥加工后变白了？一是漂白处理弄得干净，二是为了让卖相好看点，消费者都爱买白的。我听着觉得有点道理，又去找我大姨问问，她在菜场摆摊卖干货几十年，她说魔芋丝漂白是行内常见招儿，要不颜色发暗了卖不动。
终于揭秘的那些原因
结合我做的实验和聊天，总算搞清楚了几点原因。魔芋原料本来带点褐色，但商家为了省事又好看，加工时给它漂白处理一把去色，就变纯白了。市场规矩就这样，白丝卖得快，顾客瞅着觉得干净卫生，谁乐意买黑不溜秋的粉丝？一点是技术问题，漂白后容易保存，不容易变质发霉，省了后期麻烦。说白了，都是为了迎合市场。
- 漂白处理：把魔芋本色去掉，弄成白丝，省得消费者嫌弃。
- 好看卖相：白色的看着新鲜，能多卖货，提高销量。
- 保存方便：白色更容易发现变质，一变色就扔掉，免得吃坏肚子。
折腾这么一遭，我算搞明白了：什么魔芋丝白不白的，全是商家搞的花招。以后我要是再买它，肯定挑透明的看，别糊弄人就成。这破事让我想起以前煮面条，煮半天颜色都变不了，还白白浪费了好一顿火锅菜。
