最近我在家做饭的时候，和老妈聊起了吃的肉。
她指着锅里的猪肉说：“这白肉煮着就是嫩，不容易柴。”
我一听就懵了，记得小时候看书里写，白肉不是指鸡肉鱼虾吗？怎么猪肉也成白肉了？
越想越纳闷，决定自个儿去查个明白。
我的调查起步
先上网翻了翻，搜索“白肉包括哪些”，结果蹦出来一堆乱七八糟的答案。
有些说鸡肉算白肉，猪肉也算；有的帖子直接骂街，扯出一堆红肉白肉吵架。
我试着点开几个链接，全是广告啥的，屁用没有。
烦得不行，干脆把电脑扔一边，换了种招数。
现场实操环节
第二天早上，我跑菜市场买了几块肉回来。
- 鸡肉——超市打折买的鸡胸肉
- 猪肉——挑了个精瘦肉
- 鱼肉——海鱼摊上便宜来点
买完这些，我站摊子前跟卖肉的大爷聊天。
他边剁骨头边说：“小伙子搞啥？猪肉那是标准红肉，炖汤时候变色快着。”
我又问旁边几个邻居，凑一块儿瞎掰。
大多数人张嘴就来：“猪肉浅色，肯定是白肉呗！”
还有人反问我：“鸡鱼才该叫红肉？吃着那么骚。”
意外插曲搞出故事
查着查着，想起我二舅是老家做屠夫的。
立马打电话过去，结果没信号。这事搞得我差点吐血，想歇会儿，又憋屈。
为啥想起他？去年冬天我丢工作那会儿，回老家帮舅妈做饭混饭。
二舅整天唠叨：“肉要分清红白，不然切错了卖不出去。”
后来我跟他学了点窍门：白肉看着就是白腻腻的，像鸡鱼虾，煮久了也不变棕；红肉像猪肉牛肉，一刀下去冒红汁。
重新拨通电话，他劈头骂：“你小子才想起来问？猪肉当然红肉！整天瞎闹腾。”
这趟折腾让我想起那年失业，在家蹲着没事干，光啃馒头就咸菜。后来靠邻居救济才缓过神。
要是当初早懂这点常识，也不会被生活折腾得这么惨。
得出的真相
多数人全搞错了。
- 真正白肉只有鸡鸭鱼虾这种
- 猪肉牛肉羊排都算红肉
为啥混成一团？大伙儿总看颜色浅就瞎猜，忽略了本质区别。
我自己也长了记性：常识不能光靠猜，得动手查、动手试。
现在聊肉的事，我都跟人说：“别胡扯了，老实点啃鸡肉当白肉，猪肉留着解馋就是红货呗。”
