上个月我突然想开个老爹热狗店，就觉得得找个好位置，不然生意肯定黄了。这玩意儿地段太重要了，地段不对，啥都白搭。
开始琢磨选址
我先在网上搜了搜热狗店的那些事，翻了好多文章和论坛，大家说市中心人挺多，但租金吓死人。后来问了个干餐饮的朋友，他直接摆手：“别光听网上瞎忽悠，自己走走看看才是真！”所以我琢磨着，得亲自跑一圈，不然全凭想象不行。
实地溜达的几个点
我挑了三个地方，挨个去考察。每个点我都蹲了会儿，数了数人流，还问了周边商家和路人。
- 商业街那儿：在市中心的步行街旁边，人多得挤死人，特别是中午吃饭时间。但租金贵得离谱，一个月要一万多，加上竞争大，卖小吃的堆了一堆。我就问了个卖炸串的大妈，她说：“天天忙死，挣的都交房租了！”搞得我都怯了。
- 大学门口附近：找了个中学和大学的交界处，学生来来去去挺热闹，租金便宜点，八千左右。可我蹲了两天，发现学生们买热狗的意愿不高，大多奔着奶茶或快餐去。问了几个学生，他们说：“天热时谁吃热狗！”我就觉得不行。
- 地铁站出口：这地方是我偶然发现的，在个中型地铁口旁边，不是市中心但人流量稳，早高峰和下班时人都冒泡。租金九千多，算适中。我在这数了下，半小时能过一两百人，而且好多人急匆匆的，买个热狗赶路方便。问了个赶地铁的大哥，他说：“这儿缺个实惠小吃，整”这听着靠谱。
溜达完我就累趴了，但心里有谱了：光看人流不够，得找对节奏，地铁口那种上班族和路人愿意随手买的。
做决定开干
我想了想，秘诀就在这：选地段不能光贪人多，得看客户是不是“饿”又“急”。人多的地方租金高，竞争大；学生区兴趣低。地铁口就不一样了，人稳定又赶时间，热狗直接拿着吃最合适。我还找了个小本子算账：租金省点，再加上促销，比如买一送一啥的，能把人气拉起来。跟房东砍了砍价，租了地铁口那地方。
开张后的惊喜
上礼拜店一开，我把招牌弄醒目点，第一天就人堆起来。特别是下班高峰，排队的从没断过。第二天再数，客流量直接翻了倍，平时一天一百多份，现在快三百了。有个老顾客跑来夸：“这位置绝了，地铁出来顺手买个！”我自己都乐坏了，当初费这劲儿没白忙。
折腾这么一圈，我算明白了：找地段就跟钓鱼似的，盯着鱼群不行，得知道鱼什么时候咬钩。开热狗店这事，人流量是基础，但目标客户对胃口才是翻倍的关键。
