昨天刷短视频时，看到有人推荐烟熏孢子鱼，吹得天花乱坠说啥“人间美味”，我立马心痒痒了——这东西真有那么好吃？不行，我得亲自试试！咱吃货博主不能光听别人说废话，得用实际行动说话。翻翻冰箱没存货，直接奔去菜市场搜罗。摊主是个老头，一边剔牙一边指着一堆冷冻孢子鱼：“小哥，这玩意儿可腥气着，你确定要试烟熏？俺们这儿没人搞。”切，越是被人质疑，越要证明自己。
备料和准备工作
既然决定搞，就得上全套。先买了两条新鲜孢子鱼——挑肥的、没破皮的，贵倒是不贵，一公斤才50块。回家拆开包装，那股子腥味直冲鼻子，老婆都捏着鼻子跑远：“你这是要拆家！”我可不管，立马动手。腌料是关键：盐、胡椒、小葱碎，还随手加了点儿酱油和料酒，反正啥方便来搅匀后往鱼身抹了个遍，放冰箱腌了两小时。
等腌鱼的空当儿，掏出网购的简易烟熏盒——网上瞎买的小作坊货，不到100块。打开一看，说明书都没写明白，只能硬着头皮操作。下面铺上木屑片（卖家送的枫木屑，闻着挺香），上层架鱼，点上炉子就熏。烟一冒出来，呛得我直咳嗽，老婆在厅里吼：“你要烧房子？”我赶紧开窗，厨房乱成一锅粥。
烟熏实战过程
熏制时间说是25分钟，我可熬了半小时——中间烟太浓，鱼皮都开始变棕色。掀开盖子一瞅，咦，金黄金黄的挺漂亮，但烟味重得鼻子发麻。手快被烫着了，还是忍着夹出来放盘子上。表面有点焦脆，但翻个身一碰，鱼肉裂开露白肉，一股烟熏味混腥气扑面而来。
放凉时再切片——这鱼骨头少，切着还顺手，但肉屑掉了一地。老婆凑近闻：“闻着像烧焦轮胎！”切完摆个盘，看着倒挺像样：金黄外皮带烟痕，肉丝透亮。拍照发朋友圈显摆下：“实验开整！”
亲自品尝环节
夹起一片塞嘴里，第一感觉：烟熏味巨浓，差点呛出眼泪！嚼两口，肉挺嫩但一股子鱼腥味回上来。咽下去后喉咙发痒，赶紧喝水压压惊。再吃第二片：外皮酥脆还行，但内里软啪啪的，像煮烂的面条。老婆只尝了一小口：“腥死了！”甩筷子就跑。我不死心，蘸点儿辣椒酱又啃一条——结果越吃越难受：
- 烟熏香过猛，盖住鱼鲜味；
- 腥气没压下去，反被熏味放大；
- 口感前脆后绵，吃着不舒坦。
整盘鱼剩一大半，肚子饱了但心情不爽。
全面分析总结
实验搞完，咱得扒拉扒拉真实感受。烟熏孢子鱼听起来牛，实际操作坑太多：备料腌鱼简单，但熏制工具不稳定——烟味难控，火候看运气。吃起来是两极分化：外皮脆脆的勉强能忍，可腥味+烟熏一混合，像吃旧报纸！老婆说我“花钱买罪受”，我越想越后悔：
- 鲜味全被烟熏毁掉，孢子鱼那点柔嫩没显出来；
- 操作麻烦：厨房乱成战场，味儿三天散不掉；
- 吃完后喉咙干痒，得灌两杯茶才缓过劲。
真心劝各位别试！这东西吹过头了——好吃？难吃还差不多。我这吃货博主翻车翻了个大跟头，下次谁再推荐烟熏孢子鱼，直接拉黑！
