今天一早起来，我突然想起去年做的焦糖松果放半天就软了，贼不服气，就琢磨着能不能找个办法让它放一周都还脆。我翻出之前存的配方，决定从头试试看。
准备工作
先跑去小区花坛捡了点新鲜松果，大小都挑中等的那种，太小的容易烧糊。松果洗干净后晾干，不然一会儿裹糖会出水。材料就三样：松果一堆、白糖半碗、清水一小杯。我还特意买了密封玻璃罐和几个干燥剂小包，就是从零食包装里抠出来的那种。
炒糖裹松果
热锅倒清水，小火慢慢烧开后加白糖。这个步骤得小心点，我用勺子一直搅，等糖全化了变成浅黄色的时候，就赶紧松果放进去。松果裹糖要手快，不然糖一冷就结块，我差点糊锅，还好及时关火。裹完糖的松果摊在油纸上晾凉，刚出锅是热乎乎黏糊糊的。
关键保存技巧
松果凉透了以后，我直接塞进玻璃罐里，然后在罐底压上一个干燥剂小包，盖紧盖子。密封放柜子里，别见光别碰热，像厨房灶台边那种地方绝对不行。我还在罐口贴了个小纸条，记下当天日期。
每天检查脆度
头两天拿出来闻了闻，没啥问题；第三天用牙咬了一个，嘎嘣脆的，比刚做好时还爽口。到了第七天，我小心开罐一尝，一点没变软！松果还带着焦糖香，脆得跟刚出锅一样。开心坏了，这方法简单省事。
就是密封加干燥包是硬道理，再不用怕松果放几天成软坨了。下次我打算批量做点送朋友，省得浪费！
