今儿个想聊"紧汤什么意思"这个事儿，因为我之前在厨房瞎折腾时，一不小心搞出了一锅黏糊糊的玩意儿，老婆直接骂我糟蹋东西。操，这玩意儿到底是啥？真不懂的话，做饭都坑自己。
一开始查资料问别人
我就着急忙慌开手机上网搜，输入"紧汤是啥意思"，一瞅发现很多人都在问，翻了几篇帖子才知道，原来就是汤煮得太稠了、水太少了的意思。这词儿在北方口语里挺常见，说白了就是汤太浓。
我还顺便问了下楼下卖菜的大爷，他哈哈笑，"小伙子，紧汤就是水放少了呗，加点水不就顺溜了？"我一听更懵了，得亲身试试。
第二步自己动手实验
回家我就拿出汤锅，照着常法煮了骨头汤。刚开始水多汤稀，喝着还行。然后我故意开大火熬着，水一点点蒸发，汤变得越来越黏糊，勺子里都拉丝了。
尝了一口，我的妈，跟胶水似的，根本咽不下去——这他妈就是传说中的紧汤！我赶紧倒了点水进去搅拌，汤立马变顺滑了。
实验完了，真搞明白了：火候控不住，水没加够，汤就紧巴巴的。
总结心得
掌握这玩意儿以后，做饭再也不翻车了。三步就搞定：
- 煮汤时盯着水别太少
- 感觉浓了就加水稀释
- 日常多练习别懒
妈的，早知道这么简单，以前那点材料不白瞎！我为啥非得折腾这个？因为上个月请客，一锅汤煮成酱，全被朋友笑话是黑暗料理。现在懂了这常识，反而觉得真蠢。
