那天刷蚂蚁庄园看到个题目问螃蟹为啥吐泡泡，当时蒙圈了，脑子里就记得吐泡泡大概跟水有关系，结果愣是选错了。这心里就跟猫挠似的，半夜还在琢磨：活螃蟹在菜市场盆子里吐泡，煮熟了壳里也一包水，到底啥门道？不行，非得自己弄明白！
第一步：搞只活螃蟹回家
大清早就奔菜市场海鲜摊。蹲在塑料盆边上瞅了半天，嚯，好几只都在嘴边吐着小泡泡，噗噗地冒，跟烧开水似的。我特意挑了只精神头足的，老板麻利地用草绳捆上。闺女在旁边喊：“妈！小心它夹你！” 我提着这“铠甲将军”回家，手指头被绳子勒出红印子。
第二步：阳台搞个小观察站
翻出个平时养多肉的空塑料盆，接了浅浅一层自来水，没敢放多，怕它扑腾出来。把螃蟹往盆里一搁，绳子解开那会儿心都提到嗓子眼，生怕它一个大钳子飞过来。结果这伙计刚得自由就“哧溜”往角落缩，嘴里立马开始冒泡了，一串接一串，细密的小气泡堆在嘴角，跟啤酒沫子似的。
观察发现：- 离水越久，泡泡越疯！ 刚从菜市场提溜回来那会儿，塑料袋里没水，它吐泡吐得那叫一个凶，跟吐不完似的。放盆里适应一会儿，泡反而少了。
- 水太浅不行！ 我试着只放一点点水，刚盖过螃蟹壳底。好嘛它挪动两下，半个身子露出水面，那泡泡又开始噗噗地增加。
- 腮藏大秘密！ 我大着胆子（戴了厚手套！）把它轻轻侧翻过来看肚子。掀开那个小扇子形状的盖儿（闺女说是螃蟹的“小马甲”），里面湿漉漉的，两边像海绵一样的毛毛区域（后来查了知道这叫“腮片”）在微微翕动。
蹲麻了才明白的门道
琢磨了一天，又查了不少说法，总算串起来了！原来螃蟹那腮就跟咱们的肺一样，是它水下呼吸的装备。
- 当螃蟹整个泡在水底下时，水流过腮片，它就能直接吸进水里的氧气，安安稳稳，自然没啥泡。
- 关键就是离水或者水不够深的时候！ 腮片里本身会存着一部分水，还带着溶解的氧气。但螃蟹总得呼吸？它就开始抽动嘴巴和腮旁边的小盖子，使劲儿把这存水吸进去、挤出来，循环利用这点“氧水库存”。
可这空气里它吸进来的气儿，跟腮里那点存水一混，可不就跟咱们往汽水里吹气一个效果吗？气泡就咕噜咕噜冒出来了！尤其是螃蟹缺水或者被提着走的时候，它紧张，呼吸加快，这泡泡就越吐越多，看着就像它在“喘大气”。这不就跟人缺氧了拼命吸气似的？根本不是什么好玩，是它在挣扎喘气儿！
至于煮熟的螃蟹一掀盖儿一包水，那更简单了——就是它身体里锁住的那点“呼吸水”！活着的时候靠这点水挣扎，煮熟了可不就原封不动烫在里面了嘛这哪是什么特别的水，就是它离世前努力呼吸的证据！想想还挺心酸的。
折腾这一趟，阳台蹲得我腿都麻了，还被闺女笑话我围着螃蟹打转像呆子。不过值了！下次蚂蚁庄园要是再出这题，我闭着眼都能选对。最关键是知道了，螃蟹吐泡就是它快缺氧了在挣扎喘气！以后买螃蟹看见吐泡吐得厉害的，就知道它可能离水太久了，别瞎忙活，赶紧让它回水里缓缓才是正经！
