前几天逛菜市场的时候，看见新鲜的海螺摆在那儿，壳上还粘着海水味儿，我这嘴巴就馋了。想着夏天吃点儿这个爽口货，但早就听朋友说海螺有个部位有毒，吃错了就得拉肚子进医院。我这个人，虽然平时稳重，但好奇心一上来就坐不住，干脆今天就亲自实践一下，看看怎么安全吃海螺。
开头准备：买海螺回家搞搞
一大早跑去海鲜摊，挑了五六只大活海螺。摸起来滑溜溜的，眼睛一眨一眨的，还挺精神。老板教我挑新鲜的，就选壳硬的，捏上去不软塌塌的那种。提着袋子回家，先拿清水冲了半天。水里泡着，加勺盐和小苏打，据说能吐沙。等了个把钟头，看到水底沉了一层泥巴，这玩意儿可真脏。
上手处理：洗干净剥开看
动手开始搞了。我把海螺放锅里煮开水，加了点料酒去腥。哗煮个十分钟，壳变红了，香味飘满屋子。捞出来凉一凉，用小钳子夹住壳边儿，使劲一掰。咔嚓一声，肉全出来了。翻着看那个软趴趴的内脏，一堆乱七八糟的部位。我特地从网上查了查，记住关键的三点：不能吃的有毒部分主要就藏在内脏里，具体是肝脏那块儿。
- 第一点：绿色的肝脏不能碰——我拿刀尖挑出来尝了小块，一股苦味，立马吐了。据说吃了会中毒，可能上吐下泻。
- 第二点：沙囊和黑线别犹豫全去掉——剥肉时摸到硬硬的小疙瘩，剪开后全是泥，吞了肯定坏肚子。
- 第三点：嘴巴附近别留任何黏液——撕开肉丝那儿，看到粘糊糊的东西，一股腥臭味。这东西含毒素，洗半天才冲干净。
一边干一边记录。把这些有毒部位全挑出来丢垃圾桶，剩下的肉切丁，拌点蒜末香油生吃。嚼起来Q弹弹的，鲜得不行。但真没想到，差点儿被那点绿肝坑惨了。
结尾教训：吃嗨了也得长记性
吃完这一顿，肚子没闹事，总结出来还是靠谱的。以后吃海螺就牢牢记这三点：肝脏别碰，沙囊扔掉，黏液洗干净。这事儿提醒我，海鲜再好也得小心细节。虽然折腾一下午腰酸背痛，但值了，至少下次能安全享受美味。下回我还打算试试别的海鲜，这种实践分享起来贼过瘾。
