今天这条笔记必须好好唠唠，为了吃口正宗石人沟鱼我真是跑断腿！事情是这么个开头：上周在家刷短视频，瞅见人家炖那石人沟鱼，汤奶白奶白的，馋得我后半夜没睡着，心一横，非得亲自弄条真的尝尝不可！
第一步：全网乱搜踩大坑
我寻思着上网买呗，多省事。好家伙，打开电商平台一搜“石人沟鱼”，跳出来几十家店，个个都标着“正宗野生”“产地直发”，价格从几十到几百一斤都有，给我整懵圈了。评论也是乌烟瘴气，有人说鲜掉眉毛，有人说腥得发臭，还有人说收到是条死鱼，包装盒都臭了！我琢磨半天愣是没敢下单——这水也太深了。
第二步：杀到产地去摸底
网购指望不上，咱实地去！翻了三天攻略，都说新疆那地方是源头。咬咬牙订了机票，扛着保温箱就飞过去了。落地先奔当地最大那个生鲜批发市场，乌泱泱全是摊位，吆喝声震天响。我逮着个摊主问：“老板，你家有正宗石人沟鱼吗？”结果你猜咋着？连着问了七家，七家都拍胸脯说“绝对最正宗”！有个大叔拽着我看水箱里蔫巴巴的鱼，非说是今早刚捞的，旁边腥水都发绿了...
第三步：蹲点蹲出个明白人
蹲在市场墙角正发愁，旁边收垃圾的老大爷看我愁眉苦脸，叼着烟袋乐了：“小伙子，奔石人沟鱼来的？”我赶紧点头。大爷拿烟杆敲了敲水泥地：“这儿哪来真货哟！早让人半夜拉去酒店饭馆高价卖了！”看我愣住，他往北一指：“真想买？得赶早，四点半到西郊水库转运车那儿蹲着！那儿只批不零卖！”
第四步：凌晨蹲守差点翻车
凌晨三点半！裹着羽绒服蹲水库后门小树林里喂蚊子。四点钟真有辆破货车突突开过来，我刚想冲过去问价，司机隔着车窗就挥手：“走走走！不零卖！饭店包圆了！”急得我扒着车门喊：“老板匀一条也行！我加钱！”司机白我一眼：“后面排队去！早定完了！”说话间真有辆饭店采购车过来接货，哗两大箱鱼搬走，连个鱼鳞都没给我剩。
第五步：菜市场里的意外收获
彻底没招只能去居民区小菜市场碰运气。溜达到个老太太摊前，水盆里就两条鱼，鱼鳞金黄金黄的，尾巴带着一抹红，跟网上描述的特像！我压着激动问价，老太太伸出俩指头：“两百一公斤，两条！”看我犹豫，她捞出一条啪啪拍鱼肚子：“听听这声！早上才从石人沟老乡手里收的，错过就没了！”豁出去了掏钱！老太太塞鱼时还悄悄教我看：真货鳃盖泛橘红，鳞片像刷了层金粉，假货颜色死白！
这口鱼吃得值不值？
回家清蒸完，鱼肉蒜瓣似的又紧又嫩，汤是真鲜！但摸着良心说，这折腾劲儿够我吃一年鱼了！事后跟新疆朋友唠这事，他差点笑岔气：“你跑批发市场就错了！我们本地人想买都得托关系，凌晨在产地码头等着抢！你们外地人买的‘高价货’，搞不好就是二道贩子倒腾的！”合着贵就贵在演我这出戏呗？
血泪经验甩这儿了：
- 别信网店！照片能P水箱能打灯
- 批发市场坑小白的多，教你一招——看鱼眼睛！浑浊塌陷的别碰
- 真要较劲就去产地码头，但做好被冻成狗还抢不到的准备
- 居民区碰运气，认准金鳞橘鳃！
