上周炖排骨差点把厨房点了的事儿，现在想起来还后怕。锅里油烧得噼里啪，我手一抖，水珠子溅进去，“轰”一下火苗窜得老高！当时脑子嗡的一声，想都没想抄起旁边的锅盖就扣上去。
结果你猜怎么着？盖子“砰”一声被火顶飞了！火星子溅到抽油烟机上，差点引着上面的油垢。我吓得往后蹦了三尺远，手忙脚乱抓起抹布就往火上按，那破布瞬间烧成了黑炭，火苗反而更凶了。
还是消防站的王班长给我泼了盆冷水——字面意义上的冷水。前天特意去消防站找他讨教，他听完直拍大腿：“你这瞎搞法是嫌火不够大！”
老班长当场拎出个油锅给我演示真功夫：
- 第一步：左手啪地关掉煤气灶（没气源火就蔫了一半）
- 第二步：右手扯过打湿的厚棉布（他特意强调必须是纯棉的），哗一声完全盖住锅口（不留一丝缝儿）
- 第三步：抄起锅盖压在湿布上（双层保险）
才十秒钟，掀开锅盖一看，火苗早憋死了，锅里就剩股黑烟飘着。我好奇问：“那直接盖锅盖不行吗？”王班长眼珠子一瞪：“油锅着火温度四五百度，冷锅盖盖上去就跟冷水泼热油一个道理！你上周那锅盖没炸脸上算你命大！”
他还掰着指头给我数坑：水浇上去就是炸，面粉撒下去等于放炸弹，泡沫灭火器喷完厨房基本就废了。最狠的是提到街边摊贩：“那帮人一看着火拎桶水就泼，去年城中村小吃店就是这么烧光整条街的！”
今早在菜场还真撞见炸油条的老板娘油锅起火，她抄起水瓢就要泼。我急得吼了一嗓子“别泼水！”，冲过去扯下她晾着的抹布浸透，直接甩锅上盖严实。火灭了她还骂咧咧说我毁了她一锅油，我当时血压蹭地上来，差点把她那破油锅给掀了——这些人，非等到烧成灰才信邪！
