今儿个咱来整点硬货——迅猛龙肋排!听这名字就霸气侧漏,做起来也得带劲儿!
先说这准备工作。上好的猪肋排,咱得给它好好伺候。我直接从肉店里拎回来一大扇,看着就过瘾。到家第一件事,就是给它来个“全身SPA”。
第一步,冲洗!
把肋排扔水龙头底下,哗哗地冲,把那些血沫子啥的都冲干净。这步不能省,干净卫生是第一位的!
第二步,腌制!
这可是关键步骤,味道好不全靠它。咱家也没啥特别的讲究,就是有啥酱放啥酱。我翻翻冰箱,有烧烤酱、海鲜酱、还有点老抽,一股脑儿全倒进去。再来点黑胡椒粉,提提味儿。家里没这些酱也没事,直接盐,黑胡椒粉,也可以依照个人口味放辣椒粉。
- 烧烤酱
- 海鲜酱
- 老抽
- 黑胡椒粉
把这些酱料和肋排充分混合,用手给它好好按摩按摩,让每一寸肉都裹上酱汁。然后,盖上保鲜膜,扔冰箱里,腌它个12小时。这叫这叫入味!
第三步,开烤!
漫长的等待终于结束,把腌好的肋排从冰箱里请出来。烤箱预热,200℃,这温度烤出来的肋排才香!
把肋排放进烤箱,设定20分钟。这期间,屋里就弥漫着一股子肉香,馋得我直咽口水。
成果展示
时间到!打开烤箱,一股热浪扑面而来,伴随着浓郁的肉香。看看这肋排,表面烤得焦黄焦黄的,油滋滋的,别提多诱人!
我迫不及待地拿出来,切开一块,肉质鲜嫩多汁,一口咬下去,满嘴都是肉香,混合着各种酱料的味道,简直绝!
这回的迅猛龙肋排,大成功!