哥们儿姐们儿们，今儿个我得跟大家唠唠我最近搞的一件新鲜事儿——我总算是吃上那传说中的“人造肉”了！
起因：好奇心作祟
话说回来，这人造肉的概念，我估摸着大伙儿耳朵都快听出茧子了，新闻里、网上铺天盖地的。之前老听说国外那价格，嚯，贵得离谱，简直是“天价肉”，咱普通老百姓也就听个乐呵，想都没想过去尝尝。
前几天，我正刷着手机，突然就弹出来个消息，说啥国内电商平台已经正式开卖人造肉了。我这好奇心“噌”地一下就上来了！价格嘛说是猪肉口味的，一份230克，卖28块钱。我心里盘算了一下，230克差不多就是小半斤，28块，折合下来一斤也得五十多块了。跟咱平时买的猪肉比，那确实是贵了不少，现在猪肉便宜的时候也就十几二十块一斤。
但是！重点来了，新闻里还对比了国外的价格，说是啥1550块钱一公斤，咱这个价格连人家的零头都不到，大概就十五分之一。这么一想，好像又没那么贵了，至少是咱踮踮脚能够得着的价格了。
下单：动手要趁早
就好尝试个新鲜玩意儿。既然国内开卖了，价格也还能接受，那必须得整点儿来尝尝！我麻溜地打开了常用的那个电商APP，搜了一下“人造肉”。果然，跳出来好几款，有猪肉风味的，还有鸡肉风味的。我看商品介绍里写着，这款叫啥OMN!PORK的植物猪肉，脂肪比传统猪肉低了老鼻子了，百分之八十几，热量也少了三分之二，反倒是钙、铁、纤维这些玩意儿还高了不少。听着挺健康的，适合我这种想吃肉又怕三高的人。
我没多犹豫，直接选了那个230克猪肉风味的，28块钱，下单！
开箱与烹饪：实践出真知
等了两天，快递小哥就把这“未来肉”给我送上门了。
包装看着还行，挺正规的。拆开来，里面是一包看着跟普通肉馅差不多的东西，颜色稍微浅一点点。闻了闻，没啥特殊的怪味，就是一种淡淡的豆制品混合香料的感觉，不难闻。
晚饭的时候，我就琢磨着怎么把它给做了。第一次尝试，咱也别搞太复杂的。我就寻思着，简单整个青椒炒肉末，家常菜，最能体现食材本来的味道。
我先把这人造肉从包装里取出来，用手感觉了一下，质地还挺紧实的，不像我想象中那种松散的样子。切了点青椒，备了点葱姜蒜。
锅烧热，倒油，跟平时炒肉末的步骤一样。先把葱姜蒜爆香，然后把那“人造肉”末给倒进锅里。一开始我还挺小心的，怕它一炒就散成渣了。结果，还真别说，它在锅里翻炒的时候，还挺成型的，慢慢地也变了颜色，有点像真肉末炒熟之后的样子，也出了一点点“油”（虽然介绍说脂肪很低）。
炒得差不多了，我把青椒丁加进去，撒上盐、来点生抽调调味。整个过程跟炒真肉末没啥两样，厨房里也飘着香味儿，挺正常的。
品尝与感受：到底啥味儿？
菜一出锅，我立马就夹了一筷子尝尝。
口感嘛咋说，有点意思。 它不像真猪肉那么有嚼劲，或者说那种肉纤维的撕裂感没那么明显，但也不是那种豆腐渣或者面筋的口感，还是有一定“肉”的质感的，比较嫩，有点像特别细的肉糜做出来的丸子那种感觉，但更紧实一些。
味道上，因为我加了调料，所以主要还是家常菜的咸香味。 细细品尝的话，能感觉到它本身带有一些植物蛋白的底味，但处理得还不错，没有很重的豆腥味或者其他怪味。如果混在菜里，不特意告诉我这是人造肉，我可能第一口还真不一定能立马分辨出来，得多吃几口才能感觉到跟真肉的区别。
家里人也尝了尝，我媳妇说：“还行，不难吃，挺健康的。” 我儿子比较挑剔，他说：“有点不一样，但也能接受。”
尝鲜可以，替代尚早
这回人造肉的初体验，我觉得还算成功。
- 价格：虽然比普通猪肉贵，但考虑到研发成本和跟国外的对比，这个价格尝鲜是完全可以接受的。
- 口感和味道：跟真肉肯定有区别，别指望它能100%复制真肉的体验，但在目前的水平下，我觉得已经做得不错了，至少不难吃，也能提供一定的“吃肉感”。
- 健康：低脂低热量高纤维，这个宣传点对于关注健康的人来说，还是挺有吸引力的。
要说完全替代传统猪肉，我觉得目前来看还有段路要走，毕竟口感和绝对价格上还是有差异。但作为一种新的食物选择，偶尔换换口味，或者给那些有特殊饮食需求（比如素食但想念肉的口感，或者严格控制脂肪摄入）的朋友，我觉得是个不错的尝试。
下次有机会，我准备再试试那个鸡肉风味的，看看跟这个猪肉风味的又有啥不一样。这玩意儿，不亲自试试，光听别人说，终究是隔靴搔痒！今天的实践记录就到这儿，希望能给同样好奇的朋友们一点参考。
