动手前的准备
前几天刷短视频看到有人说冰糖葫芦在古代可能不只是山楂味的，我就琢磨着验证一下。作为一个经常实验美食的博主，这事得试试看。赶紧翻出家里的旧书，查了《饮膳正要》和《齐民要术》这几本古籍，还真找到点线索。书上写了古人做冰糖葫芦用了各种水果，不光山楂一种。
材料收集阶段
为了模仿古人，我跑去菜市场淘水果。买了新鲜的山楂当基础，又挑了点樱桃、杏子，甚至连梨子都买了几个。还专门买了古法用的甘蔗糖块，回家路上心里还嘀咕：万一搞砸了，这钱就打水漂喽。
实际制作过程
动手做起来可不简单。先洗水果，洗干净晾干，再用竹签串起来。串樱桃时，太小不好弄，手指被扎了下，气得我骂了句街。
- 然后熬糖浆，这是最难的。锅里加水加糖，开小火慢慢熬。
- 糖浆冒大泡时，手快浸水果串。蘸第一个山楂的，糖浆滴得到处是，烫到了灶台，赶紧擦干净。
- 换杏子试试，蘸糖后放凉，杏子的甜中带酸，和山楂完全不一样。
- 用梨子，切块串蘸糖后硬邦邦的，咬一口嘎嘣脆。
边做边想到古书上写的，试了五六种水果，熬糖浆折腾两回才搞定，厨房差点毁了。
品尝和发现
做完后一盘盘摆开，每串都尝了尝。山楂的还是最酸最经典，但樱桃的甜而不腻，杏子的更有风味。梨子的脆甜挺意外，原来古人也懂玩花样。吃完就懂为啥古代不只山楂味了，口味多才有趣。
结尾把多的分给邻居大妈，大妈啃着杏子糖葫芦笑得合不拢嘴，还说比现代卖的还香。这趟实践值了，下次试试李子口味的。
