昨儿在菜场瞅见这树王圣体菇，名字挺唬人，老板拍胸脯说特鲜！买回来一瞅，灰扑扑一疙瘩，咋吃？总不能生啃？得，查了半天资料屁用没有，干脆自己动手试！
第一步：洗蘑菇跟打仗似的
这玩意儿表面坑坑洼洼，跟老树皮似的，泥沙全藏缝里！我开了大水龙头，手指头拼命抠那些褶子，搓了得有小十分钟，换了两盆水，泡着的浑水才总算清了点。掰开一看，嚯！里头白生生、肉厚厚的，看着还挺靠谱。
第二步：切片差点整成凶案现场
刚洗干净那会儿滑溜溜的，刀一下去就溜！我拿厨房布死命摁着，一手攥紧刀把，切得歪七扭八厚薄不均。心一横，直接上手撕成条，结果更省事儿！撕开的断茬毛毛糙糙的，估摸着能吸味儿。
踩了个坑：生吃？快别！
手欠掐了一小片生肉塞嘴里，好家伙！又苦又涩还带股子土腥气，嚼了两下赶紧吐了！喉咙眼都发紧，灌了半杯水才压下去，差点以为要交代在厨房。
第三招：快手小炒是真香！
翻冰箱找出半块猪肉切片，抓了点酱油料酒腌着。起锅烧油，先把俩蒜瓣拍碎扔进去，滋一声香疯了！腌好的肉片倒下去猛火快扒拉，变色就盛出来。锅底剩的油别浪费，赶紧把树王圣体菇条倒进去！大火猛炒是关键！看它缩水变软了，就把肉扔回去。
- 调味？简单！一小勺蚝油够鲜，一点点盐（蚝油有咸度），再来一筷子尖儿糖提味。
- 不能炒老了！看菇条有点塌下去，油亮亮的时候，立刻关火！撒把葱花。
全程也就几分钟，起锅装盘一看，肉片油亮，蘑菇吸饱了肉汁，裹着粘稠的酱，自己先偷夹一筷子，又滑又弹牙，鲜味十足，土腥气？影子都没了！
意外收获
端上桌，家里那位平时碰都不碰菌菇类的，居然主动夹了一堆拌饭吃！吃完还问：“这啥蘑菇？比肉还好吃！” 我心里那个美，赶紧摸小本本记下来，树王圣体菇就得大火快炒配点荤，蚝油是灵魂，一点别手软！ 下次试试炒鸡蛋，肯定也错不了！
