昨天逛超市看到货架上各种鱼露，突然意识到这玩意儿虽然都叫鱼露，味道差别是真的大。直接拎了五个牌子的回家做对比，结果让我差点掀桌。
直接拆包装看原料
把瓶瓶罐罐一字排开，挨个扒拉标签配料表。前三个牌子看着挺像回事：小鱼仔、盐、水、糖。第四个开始不对劲了，明晃晃写着味精成分。到第五瓶直接气笑了——配料表第三位就是焦糖色素，还掺了麦芽糊精，鱼露搞成这德行糊弄鬼？
水里泡小鱼仔实测
把第一瓶纯鱼原料的倒进玻璃杯，小鱼仔肉眼可见飘着。按包装说明按比例兑水搅和，齁咸但鲜味很厚。轮到掺味精的那瓶，同样的操作兑完水，喝一口差点原地升天——咸得我连灌三杯水才缓过来，喉咙还发紧。
烧菜盲测翻大车
硬着头皮用五瓶分别煮了同款冬阴功汤。前三锅汤底鲜得自然，后两锅直接翻车。焦糖色素那锅汤色黑得像酱油，喝起来满嘴化学味。掺味精的更绝，鲜得发假不说，喝完半小时嘴里还泛酸水。
发现三个离谱真相
- 大牌≠靠谱：某网红款就是味精+色素组合拳
- 便宜真没好货：9块9那瓶咸度超标三倍
- 东南亚原产也分三六九等：泰国本地款鲜味吊打出口版
折腾完看着厨房五个汤锅发呆。想起十年前在越南小店打黑工，老板教我煮汤永远只用透明玻璃瓶装的鱼露。那会儿嫌老头抠门，现在才懂人家宁可用小作坊手作货，也不要大厂勾兑的化工汤。
清垃圾时手抖打翻那瓶色素鱼露，瓷砖缝被染得黢黑，拿钢丝球蹭了半小时。抬头看见另四瓶鱼露在架子上亮堂堂的，突然笑出声——这不就是我当年待过的几个公司么？表面都叫科技企业，掀开底裤一看，有的是真材实料熬出来的，有的纯靠色素味精硬撑。
